La Cave Grand Listrac propose une animation innovante basée sur le métier d’œnologue et de maître de chai. Les participants pourront suivre 4 ateliers:
- Vendanges
- Assemblage
- Barrique et entonnage
- Mise en bouteilles
Tous les personnes qui ont soif de connaissance sont invitées à y participer activement. A la carte, chaque personne ou groupe pourra participer à un atelier ou à l’ensemble de l’apprentissage. 20 mois seront nécessaires pour démystifier la fabrication des grands vins de Listrac-Médoc, pour toucher le raisin et le vin au plus près et faire découvrir la magie du chai.
Un apprentissage qui révèlera petits et grands secrets du vigneron et du vinificateur!
1. Atelier vendanges Samedi 6 octobre
Matin: participation aux vendanges manuelles
Déjeuner vigneron dans un ancien moulin (entrée, grillades, fromages et dessert accompagnés des vins de Listrac-Médoc)
Après-midi: découverte de la mécanisation: machine à vendanger de dernière génération, réception de la vendange au chai et étapes de la vinification.
Places limitées (50 personnes) Tarif: 40€ la journée – paire de bottes non comprises
2. Atelier assemblage Samedi 1er & dimanche 2 décembre
Un atelier par jour qui permettra de s’initier à la dégustation et à l’art de l’assemblage. Chaque groupe essaiera d’assembler les différents cépages médocains afin de créer le meilleur vin! Séance gratuite. Repas au restaurant L’Embellie à Listrac avec accords de plats de saison et de vins (30-35€).
3. Atelier barriques Février 2013
Cette matinée débutera par la visite d’une tonnellerie, métier indissociable de celui de vinificateur: choix du bois, découpe, séchage et assemblage. Processus de plusieurs années.
Retour à la cave pour la découverte de la mise en fûts (entonnage) du millésime 2012 assemblé par l’atelier. Séance gratuite. Repas de saison proposé.
4. Atelier mise en bouteilles Printemps 2014
Enfin, après 20 mois de travail acharné des apprentis œnologues et des efforts de l’équipe de la cave, le vin est prêt à voir son contenant.
Suivi de la mise en bouteilles et de l’étiquetage de cette cuvée spéciale du Grand Listrac.
Diplôme d’apprenti œnologue remis aux participants les plus méritants!
