Le temps est venu de sortir vos poêles à crêpes, le Mardi 2 Février 2016 c’est la chandeleur !
La Cave Grand Listrac vous donne des idées pour fêter cet événement gourmand.
Recette de pâte à crêpes
Car on n’a pas de temps à perdre, voici une recette de pâte à crêpes que l’on peut garnir avec du sucré mais également avec du salé.
Ingredients:
500 grammes de farine
1 litre de lait
7 oeufs
2 cuillères à soupe d’huileTout d’abord tamisez la farine afin de ne pas avoir de grumeaux. Mélangez le tout en remuant énergiquement. Ajoutez l’huile et mélangez de nouveau.
Huilez légèrement une poêle et faîtes la chauffer.
Maintenant à vous de jouer pour le retourné-sauté !
Les crêpes sont bonnes mais garnies, elles le sont encore plus !
Accords vins et crêpes
Salé
- La classique jambon-fromage s’accordera très bien avec notre Croix de Lagorce qui est un vin très souple.
- La normande camembert-pommes se mariera avec le Château Violette qui est fruité.
- Une bonne crêpe de chez nous, la Sud-Ouest magret-pommes sera excellente avec un Grand Listrac qui apportera la structure nécessaire au magret de canard.
Sucré
- Un nappage au chocolat chaud apportera de la gourmandise à une crêpe sucrée. L’association chocolat et Château Capdet sera équilibrée grâce aux notes boisées et fruitées du vin qui trancheront avec l’amertume du cacao.
- Le miel, touche sucrée et naturelle qui sera très appréciable avec un Fleur Blayron très souple et facile à boire.
La tradition de la chandeleur
La tradition dit que si l’on tient une pièce d’or dans la main gauche, tandis que de la droite on fait sauter la première crêpe, on est certain d’avoir de l’argent pour l’année.
On doit ensuite enrouler cette première crêpe autour d’une pièce, et la déposer sur le haut de l’armoire. La tradition veut également que l’on récupère les débris secs de la crêpe de l’année passée, et que la pièce soit donnée au premier mendiant croisé.
