Une bonne conservation du vin est importante pour le protéger d’un vieillissement prématuré.
Une température trop élevée provoque un vieillissement accéléré du vin, et en règle générale pas dans le bon sens …
Au contraire, une température trop basse va empêcher son vin d’évoluer. Il serait dommage de passer à côté des arômes de vieillissement qui apportent tant de complexité à nos vieux vins du Médoc.

La lumière n’est pas la meilleure amie du vin. Elle peut provoquer une légère réduction du vin. Et personne n’a envie que son vin sente le chou ou l’œuf pourri  …

Quelles sont les caractéristiques d’une bonne cave ?

Une bonne cave est un lieu clos, sombre, à l’écart du bruit et des vibrations, sans odeur, ventilé, avec une hygrométrie de 75% et une température stable située entre 11 et 14°.

Et si l’on ne possède pas de cave ?

Si l’on ne dispose pas de cave, l‘armoire à vin reste une excellente alternative pour la conservation des bouteilles. Dans ce cas précis, nous vous conseillons d’acheter une armoire à vins de vieillissement, et non pas de conservation ou de mise à température.

Avec 153 hectares de vignes, elle conserve une dimension humaine bien qu’elle soit le plus important producteur de l’appellation.

Sa notoriété, construite au fil des décennies sur la constance de sa qualité au plus haut degré, est reconnue par tous. La longue liste de ses médailles et distinctions en témoigne.

Histoire de la Cave Grand Listrac

 Créée en 1935, la Cave Grand Listrac fait partie des plus anciennes caves de France et du médoc.

Avec 153 hectares de vignes, elle conserve une dimension humaine bien qu’elle soit le plus important producteur de l’appellation.
Sa notoriété, construite au fil des décennies sur la constance de sa qualité au plus haut degré, est reconnue par tous. La longue liste de ses médailles et distinctions en témoigne.

Chronologie Historique de la Cave Grand Listrac :

1935 – Création par une vingtaine de viticulteurs du village de Listrac-Médoc

1955 – Création d’un nouveau cuvier composé de cuves en béton.

1985 – Création d’un chai de vinification moderne composé de cuves inox.

2000 – Création d’un second chai à barriques et mise en place de la traçabilité.

 La cave Grand Listrac aujourd’hui

La Cave Grand Listrac représente aujourd’hui près d’un tiers de l’AOC Listrac-Médoc et produit près de 10 000 Hl de vin par an en AOC Listrac, Moulis et Haut-Médoc.

Ses bouteilles sont aujourd’hui expédiées partout en France et dans le monde.

Pour l’élaboration des vins, les principes simples et éprouvés dominent : c’est avec de très bons raisins que l’on fait de très grands vins.

Aussi, nos producteurs sont soumis à un cahier des charges.

Le cahier des charges du vigneron-coopérateur !

Ce dernier est basé sur les points suivants :

• le poids des raisins (en kilogrammes),
• le respect des critères qualitatifs et l’attribution de points.  

Avant les vendanges

Lors de la préparation des vendanges, une commission de techniciens, composée de notre maître de chai, d’un technicien du vignoble rattaché à la Chambre d’Agriculture de la Gironde, et de quelques coopérateurs se réunissent afin de visiter toutes les parcelles des adhérents de la cave et de noter :

• la tenue du vignoble
• l’état sanitaire “feuillage et grappes”
• la répartition et l’aération de la vendange
• le rendement

Chaque parcelle est ainsi notée sur 20 points.

 Durant les vendanges

Chaque apport (benne de raisins), déversé dans le conquet, est pesé et noté.

Cinq critères sont pris en compte :

1. le rendement
2. la tenue de la parcelle (note attribuée par la commission des vignobles)
3. l’état sanitaire des raisins
4. la propreté de la vendange
5. le degré d’alcool

Le coopérateur sera rémunéré en fonction de sa note globale obtenue lors des vendanges par rappport à la note moyenne de la Cave. C’est le paiement à la qualité.

Une vinification moderne et un élevage traditionnel

Des méthodes de vinification modernes et un élevage traditionnel, conduits par une équipe compétente prennent ensuite le relais.

Sur la base d’une traçabilité rigoureuse, nous produisons 12 vins dont 3 Crus Bourgeois (2 en Aoc Listrac et 1 en Aoc Moulis)

Didier Lalande – Maître de Chai

Le suivi et l’élaboration de ces vins sont réalisés par notre maître de chai Didier Lalande en accord avec les directives de notre oenologue Eric Boissenot (l’oenologue des “Grands Crus”).

De ce fait, les résultats sont au rendez-vous tous les ans. Par exemple, sur les éditions du Concours général Agricole de Paris de 2006 et 2007, les Listrac primés provenaient tous de la cave, sans exception. En 2011, la cave s’attribue encore la totalité des 4 médailles d’or.

A la fin des années 80, la coopération viticole française s’est orientée vers une production de vins plus qualitatifs. La mise en place de cahiers des charges s’est révélée indispensable pour la réalisation de cet objectif.

La Cave Grand Listrac, dès le début des années 90, a développé ce concept. Aujourd’hui, notre cahier des charges est la garantie de la qualité de nos vins et de leur régularité selon les millésimes.

]]> https://www.cave-listrac-medoc.com/crus-bourgeois/ Thu, 24 Jan 2013 12:43:02 +0000 https://www.cave-listrac-medoc.com/?p=174 Les Crus Bourgeois remontent au Moyen-âge. A cette époque, les Bourgeois sont les habitants du Bourg de la Ville de Bordeaux. Enrichis sous la domination anglaise, les Bourgeois se portent acquéreurs des meilleures terres de la région bordelaise, notamment dans le Médoc.

Les Crus Bourgeois remontent au Moyen-âge

A cette époque, les Bourgeois sont les habitants du Bourg de la Ville de Bordeaux. Enrichis sous la domination anglaise, les Bourgeois se portent acquéreurs des meilleures terres de la région bordelaise, notamment dans le Médoc.Ces propriétés sont nommées Crus des Bourgeois puis Crus Bourgeois, dès le XVème siècle.

Un premier classement en 1932, non homologué, propose une liste de près de 444 vins de la région du Médoc dans laquelle apparaît déjà le Château Guitignan de l’appellation Contrôlée Moulis en Médoc.

Entre 2007 et 2009, un grand nombre de viticulteurs se mobilisent pour redonner ses lettres de noblesse la mention Cru Bourgeois. L’Alliance des Crus Bourgeois est créée et accorde, en 2010, la mention Cru Bourgeois a 243 Châteaux pour le millésime 2008. Le Château Guitignan est toujours dans cette liste et pour la première fois, le Château Capdet et le Château Vieux Moulin en appellation Listrac-Médoc apparaissent dans la sélection officielle.

En 2011 et 2012, ces trois Châteaux sont, à nouveau, consacrés pour les millésimes 2009 et 2010.

Accéder à la boutique Crus Bourgeois de la Cave Grand Listrac en cliquant ici !

La suite, nous l’avons écrite avec nos fidèles partenaires Grantime et Zhongshan New Qida Wine, sociétés sœurs, l’une basée à Hong Kong, l’autre dans la Province de Canton.

Grâce à nos efforts conjugués, le Grand Listrac est aujourd’hui présent dans les 30 principales villes Chinoises, via un réseau de plus de 25 grossistes distribuant auprès d’une clientèle de restaurateurs, grands hôtels, boutiques de vins, administrations, entreprises, etc, …

Ces efforts sont axés sur des investissements publicitaires (objets et médias) mais surtout sur la pédagogie et l’apprentissage de la culture du vin, notamment avec l’organisation de voyages et de dîners / dégustations où leurs principaux clients sont conviés.

Le dernier en date était en février 2012 à Zhongshan où plus de 30 clients professionnels du grand Sud Est de la Chine étaient présents.

Aujourd’hui, un tiers de la production de Grand Listrac part en Chine et notre marque est considérée par nos partenaires comme faisant partie du Top 10 des marques bordelaises vendues sur leur territoire.

“Jacques Tachou – Commercial”

]]> https://www.cave-listrac-medoc.com/grand-listrac-engage-un-directeur-de-cave/ Thu, 31 May 2012 14:33:58 +0000 http://blog.cave-listrac-medoc.fr/?p=489 Jeudi 31 mai 2012, le site, spécialisé dans le domaine du vin, Vitisphère a publié un article sur la Cave de Listrac-Médoc.

Dans cet article, on découvre le visage du nouveau et premier directeur de la Cave Grand Listrac, Monsieur Pierre Chenin, ainsi que les différentes actions et projets qu’il souhaite engager dans les mois à venir.

Vous pouvez consulter cet article ici.

Bonne lecture !

La Cave GRAND LISTRAC a choisi d’intégrer le 3D SECURE à sa boutique en ligne car il garantit la confidentialité des transactions bancaires effectuées (uniquement si votre banque adhère à ce programme de sécurisation).

Le principe est simple, après la validation de la commande et de vos coordonnées bancaires, un nouvel écran s’affiche, vous invitant à vous authentifier avec un code différent du code secret de votre Carte Bancaire.  Ce code vous est transmis automatiquement, et sous 2 à 3 minutes, par votre banque, soit par sms, soit par téléphone, soit par e-mail.  Le délai pour entrer le code reçu est assez court, environ 5 minutes.  Passé ce délai, la transaction bancaire est automatiquement annulée.

Si vous avez du mal à finaliser votre commande, n’hésitez pas à contacter le magasin au 05.56.58.03.19.

Depuis plusieurs années, Jean-Claude Dufau occupait les fonctions de Président.

Mr Jean-Claude Dufau, Mr Didier Carrère et Mr Pierre Chenin

Au cours de l’Assemblée Générale du mois de Février 2012, il n’a pas souhaité se représenter et renouveler son mandat. C’est Didier Carrère qui, désormais, occupe la fonction de Président de la Cave de Listrac-Médoc.

Avant de quitter son siège de président, Jean-Claude Dufau a annoncé le recrutement d’un directeur ;  Mr Pierre Chenin, qui dirigeait auparavant une cave dans le sud de la France, a pris ses fonctions le 2 février 2012.

Crédit Photo : Jean-Claude Rigault (Sud-Ouest du 7 mars 2012)