Jour 1 : immersion au cœur des vignobles du Médoc

Jour 2 : entre nature, océan et villages typiques

Les activités incontournables dans le Médoc

Au-delà des visites de caves, le Médoc propose de nombreuses activités :

Parcourir la Vélodyssée

Les amateurs de vélo apprécieront les nombreuses pistes cyclables traversant les forêts de pins et longeant l’océan.

Observer la faune dans les réserves naturelles

Les marais et les zones humides accueillent une biodiversité remarquable, idéale pour les passionnés d’ornithologie.

Déguster les spécialités locales

Huîtres du Bassin d’Arcachon, entrecôte bordelaise, cèpes, lamproie ou encore cannelés accompagnent parfaitement les vins du Médoc.

Où dormir dans le Médoc ?

Le territoire propose une large gamme d’hébergements :

• chambres d’hôtes au cœur des vignobles ;
• hôtels de charme ;
• campings proches des plages ;
• gîtes ruraux ;
• châteaux proposant des nuitées au sein du domaine.

Réserver un hébergement au centre du Médoc permet de rejoindre facilement aussi bien les vignobles que le littoral.

Pourquoi choisir le Médoc pour un week-end ?

Accessible rapidement depuis Bordeaux, le Médoc combine parfaitement tourisme viticole, activités de pleine nature, patrimoine historique et gastronomie.

En seulement deux jours, il est possible de découvrir les plus beaux paysages du vignoble bordelais, de profiter de l’océan Atlantique et de vivre des expériences authentiques comme la visite de la cave coopérative Grand Listrac.

Que vous soyez amateur de grands vins, passionné de randonnée ou simplement en quête d’un week-end dépaysant, le Médoc constitue une destination incontournable en Nouvelle-Aquitaine.

Vignerons Associés Grand Listrac
21 avenue de Soulac
33480 Listrac-Médoc
Tél : 05.56.58.03.19
————————-
Ouvert 7/7

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! Sachez consommer avec modération.

Dans les conversations sur le vin, le rosé de Bordeaux est souvent le grand absent. On parle des rouges — bien sûr. Des blancs secs — de plus en plus. Mais le rosé bordelais ? Il reste discret, méconnu, parfois sous-estimé. Et pourtant, quand il est bien fait, il a tout pour devenir votre meilleur allié de l’été.

En tant que vignerons dans le Médoc, nous en produisons. Et nous avons envie de vous expliquer pourquoi vous devriez y regarder de plus près.

Un rosé qui vient des mêmes vignes que les grands rouges

Ce n’est pas anodin. Le rosé de Bordeaux est élaboré à partir des cépages emblématiques de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. Ce sont exactement les mêmes variétés qui composent nos vins rouges en AOC Listrac, Moulis et Haut-Médoc.

La différence tient à la vinification. Pour le rosé, le jus passe très peu de temps en contact avec les peaux du raisin — quelques heures tout au plus — avant d’être séparé et vinifié comme un vin blanc. Ce procédé, appelé saignée, donne au vin sa couleur rosée et préserve la fraîcheur aromatique du fruit.

Résultat : un rosé qui porte l’ADN du Médoc — sa structure, son fruit, sa tenue — sans la puissance d’un rouge.

Ce qui le distingue des autres rosés

Si vous avez l’habitude des rosés de Provence, très pâles et très fins, le rosé de Bordeaux vous surprendra.

Il est plus charnu, plus présent en bouche. Le Merlot lui apporte un fruit généreux — fraise, groseille, framboise fraîche — avec un gras naturel qui lui donne du fond. Le Cabernet Sauvignon y ajoute de la tension, une légère nervosité qui lui évite de paraître lourd ou court en finale.

C’est un rosé qui a quelque chose à dire !

Comment le choisir ?

Quelques repères pour ne pas se tromper :

• La couleur : une robe entre saumon et rose framboise est généralement bon signe. Une teinte trop pâle peut indiquer un manque de matière ; trop foncée, une macération un peu longue
• Le millésime : le rosé se boit jeune, idéalement dans les 12 à 18 mois suivant la vendange. Cherchez le millésime le plus récent disponible
• La composition : certains vignerons l’indiquent sur l’étiquette. Un assemblage Merlot majoritaire donnera plus de rondeur ; une part importante de Cabernet Sauvignon apportera plus de fraîcheur et de longueur
• L’usage prévu : pour un apéro léger, un rosé simple suffit. Pour accompagner un repas de caractère, orientez-vous vers un rosé plus structuré.

Quoi mettre dans l’assiette en face ?

C’est là que le rosé bordelais révèle sa vraie nature. Sa structure lui permet d’accompagner des plats que la plupart des rosés ne pourraient pas tenir.

À l’apéritif : Charcuteries, tapenade, tomates cerises et anchois marinés, fromages frais de brebis. Servi bien frais (8–10 °C), c’est l’accord sans fausse note pour une terrasse d’été.

Avec les grillades : C’est peut-être l’accord le plus juste pour un rosé de Bordeaux. Là où un rosé léger se retrouve vite écrasé par le gras et le fumé d’un barbecue, le nôtre tient le coup. Agneau en brochettes, magret de canard à la braise, côtelettes marinées aux herbes — le rosé bordelais est à l’aise avec tout ça.

Avec les plats méditerranéens : Ratatouille, poivrons farcis, tian de légumes du soleil, salade niçoise complète… Ces plats riches en saveurs appellent un rosé avec du fond. L’accord fonctionne particulièrement bien avec une daurade en papillote aux herbes ou un filet de saumon grillé au citron.

Avec les fromages de chèvre : Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine, pélardon… L’acidité du fromage et le fruit du rosé se répondent à merveille. Un accord simple, mais qui ne déçoit jamais.

Ce qu’il vaut mieux éviter Les desserts sucrés (le contraste rend le rosé sec amer), les plats très épicés (qui écrasent les arômes fruités), et les huîtres — que nous réservons sans hésitation à un blanc sec.

À quelle température le servir ?

Entre 8 et 11 °C. Trop froid, il ferme ses arômes. Trop tiède, il perd toute sa fraîcheur. Une heure au réfrigérateur avant de servir convient parfaitement.

Pour maintenir la température à table, un seau avec de l’eau froide et des glaçons — et non des glaçons seuls — est bien plus efficace.

Nos rosés cet été

Chez les Vignerons Associés Grand Listrac, le rosé n’est pas un produit d’appel. C’est une cuvée travaillée, issue des mêmes vignes que nos rouges, avec la même exigence.

Vous trouverez cette saison :

• Notre rosé Chemin des Dunes – Vin de France – en bouteilles et Bag in Box — fruité et léger, idéal pour l’apéro et les repas du quotidien
• Notre rosé Dune – Vin de France – en bouteilles — pour se faire plaisir avec un rosé plus structuré et élégant pour les grandes moments de l’été.

Venez les découvrir en boutique ou commandez directement sur notre boutique en ligne. Et si vous hésitez entre les 2 cuvées, on vous fait goûter — c’est le meilleur moyen de choisir.

Vignerons Associés Grand Listrac
21 avenue de Soulac
33480 Listrac-Médoc
Tél : 05.56.58.03.19
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Ouvert 7/7

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! Sachez consommer avec modération.

Dans le Médoc, certaines appellations jouissent d’une notoriété internationale immédiate — Margaux, Pauillac, Saint-Julien. Et puis il y a Listrac-Médoc : discrète, ancrée dans son terroir, fidèle à ses vignerons. Une appellation que l’on découvre souvent par hasard et que l’on ne quitte plus.

En tant que vignerons implantés à Listrac, nous avons à cœur de vous faire connaître cette appellation qui est notre quotidien, notre passion, notre identité.

Listrac-Médoc, une des six appellations communales du Médoc

Le Médoc compte six appellations dites “communales” : Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe, Moulis-en-Médoc et Listrac-Médoc. Ce statut est une reconnaissance officielle de la personnalité propre d’un terroir, de sa capacité à produire des vins dotés d’un caractère irréductible.

Listrac-Médoc a obtenu son AOC le 8 juin 1957, à l’issue d’un long travail des vignerons locaux pour faire valoir la singularité de leurs terres. Depuis, l’appellation couvre environ 650 hectares pour une production annuelle d’environ 32 000 hectolitres — soit un vignoble à taille humaine, loin des volumes industriels.

Un terroir d’exception : le “toit du Médoc”

Ce qui distingue Listrac-Médoc au premier coup d’œil, c’est son altitude. La commune est perchée à 43 mètres, ce qui en fait le point culminant de la presqu’île du Médoc — d’où son surnom : “le toit du Médoc”.

Cette position en hauteur n’est pas anecdotique. Elle garantit un drainage naturel remarquable, essentiel pour la vigne : des sols qui ne retiennent pas l’excès d’eau, des racines qui plongent en profondeur pour puiser minéraux et fraîcheur.

Les sols sont composés de plusieurs formations géologiques complémentaires :

• Des croupes graveleuses (graves pyrénéennes), qui stockent la chaleur du soleil et la restituent la nuit
• Des plateaux argilo-calcaires, qui apportent de la fraîcheur et favorisent la minéralité
• Des argiles profondes, terrain de prédilection du Merlot

Cette mosaïque de sols est l’une des clés de la complexité des vins de Listrac.

Un climat océanique tempéré

 Encadrée par l’océan Atlantique à l’ouest et l’estuaire de la Gironde à l’est, Listrac-Médoc bénéficie d’un climat tempéré et régulier. Les vents atlantiques et la forêt des Landes toute proche maintiennent des températures douces qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins — un atout majeur pour la complexité aromatique.

Les cépages de l’ AOC Listrac-Médoc

Comme toute appellation du Médoc, Listrac produit exclusivement des vins rouges (l’AOC ne couvre pas les blancs ni les rosés). L’assemblage est une signature bordelaise : plusieurs cépages se complètent pour former un vin plus complexe qu’aucun d’eux ne pourrait donner seul.

Les cépages autorisés sont : le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Petit Verdot et la Carmenère.

À Listrac, c’est le Merlot qui domine souvent l’assemblage, en raison de son affinité naturelle avec les sols argilo-calcaires. Il apporte rondeur, fruit et une certaine générosité en bouche. Le Cabernet Sauvignon lui confère structure, tannins et potentiel de garde. Le Petit Verdot, utilisé en appoint, ajoute de la couleur, des épices et de la longueur.

Le caractère des vins de Listrac-Médoc

Si vous deviez résumer un Listrac-Médoc en quelques mots ? Fruité, généreux, harmonieux, avec de la fraîcheur. C’est d’ailleurs ainsi que le syndicat de l’appellation le définit lui-même.

Plus précisément, un vin de Listrac se reconnaît à :

• La couleur : profonde, rubis à grenat
• Les arômes : fruits noirs (cassis, mûre, prune), agrémentés de notes épicées (réglisse, vanille) et parfois légèrement toastées selon le passage en fût
• La bouche : des tannins présents mais enrobés, un beau volume, une finale fraîche et persistante
• Avec le temps : les vins évoluent vers des notes de cuir, de sous-bois et de tabac, caractéristiques d’un grand Médoc évolué

Un vin de garde

C’est peut-être la qualité la plus remarquable d’un Listrac : son potentiel de vieillissement. La structure tannique de nos vins leur permet de se bonifier pendant 5 à 15 ans, voire davantage pour les grandes années. Un Listrac que l’on ouvre trop jeune peut paraître austère ; le même vin après 8 ans en cave révèle une complexité et une profondeur surprenantes.

Température de service recommandée : 18-19 °C, après une légère aération.

Listrac-Médoc et les Crus Bourgeois

Quels accords mets-vins avec un Listrac-Médoc ?

La générosité et la structure d’un Listrac en font un compagnon idéal pour les plats de caractère :

• Viandes rouges : agneau rôti, côte de bœuf, magret de canard
• Gibier : chevreuil, sanglier, palombe — le Listrac est chez lui en saison de chasse
• Fromages : comté affiné, cantal entre-deux, tommes de montagne
• Plats en sauce : daube, bœuf bourguignon, parmentier de canard

Pour un millésime jeune et encore tannique, pensez à l’ouvrir 1 à 2 heures à l’avance ou à utiliser une carafe.

Notre domaine en AOC Listrac-Médoc

Vignerons à Listrac, nous produisons près de 20 cuvées différentes. Nos vignes, implantées sur les appellations Listrac, Moulis et Haut-Médoc, reflètent la diversité de ce terroir que nous cultivons depuis 1935.

Nous vous invitons à les découvrir, que ce soit en commandant directement sur notre boutique en ligne ou en venant nous rendre visite à la cave pour une dégustation.

Vignerons Associés Grand Listrac
21 avenue de Soulac
33480 Listrac-Médoc
Tél : 05.56.58.03.19
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Ouvert 7/7

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! Sachez consommer avec modération.

On nous pose souvent la question au caveau : “Mais c’est quoi exactement vos Jeudi Pirate ?”.
Alors, on s’est dit qu’un petit article s’imposait pour vous présenter ce rendez-vous que nous aimons tant.

Imaginez : la douceur d’une fin de journée, les rayons du soleil qui déclinent sur le parking de la cave, et cette délicieuse odeur de grillades qui commence à flotter dans l’air…

Vous y êtes ? Bienvenue à bord !

Un esprit “Guinguette” sur le pont

Le Jeudi Pirate, c’est avant tout une parenthèse enchantée dans la semaine. Pas besoin de grand apparat ou de chapeau de flibustier (sauf si le cœur vous en dit !), l’idée est simplement de se retrouver entre voisins, entre amis ou en famille pour profiter de la vie.

C’est notre façon à nous, vignerons, de vous ouvrir nos portes et de partager un moment de fête en toute simplicité, au rythme d’une animation ou d’un concert en plein air.

De quoi régaler les pirates (et les moussaillons)

En résumé, pourquoi venir ?

• Pour soutenir les producteurs locaux (la ferme, le foodtruck, les vignerons).

• Pour écouter de la musique live dans un cadre atypique.

• Pour s’échapper du quotidien et passer un bon moment.

• Parce que nos tapas sont trop bons !

On vous attend pour le prochain abordage ? Promis, on ne vous fera pas marcher sur la planche, tout au plus on vous demandera de choisir entre un Blanc Pirate ou un Bulle Pirate !

Renseignements et informations au 05.56.58.03.19

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! Toujours consommer avec modération.

Quand les Vignerons se mettent à la piraterie !

Découvrir ou re-découvrir le Blanc Pirate ?

Les pirates sont donc à nouveau prêts à l’abordage, armés de leur cuvée à la couleur presque transparente qui évoque l’Océan, les fruits frais, et une légère touche d’audace.

Que vous le dégustiez en apéritif, avec des fruits de mer, ou tout simplement entre amis, Blanc Pirate promet de transformer chacun de vos moments en une véritable expérience gustative.

N’attendez plus pour embarquer et découvrir cette cuvée qui célèbre la créativité et le savoir-faire de nos vignerons.

Allez-vous oser braver les flots avec nous?

Disponible à compter du 1er février 2025, vous pourrez venir le déguster et l’acheter en boutique ou le commander directement sur notre site internet.

Prix de vente conseillée : 9,50 € la bouteille TTC.
Informations au 05.56.58.03.19

Didier Lalande ou le maître de chai par excellence !

Mais en quoi consiste exactement le métier de maître de chai ?

Plus précisément, il travaille en étroite collaboration avec l’œnologue et supervise l’élaboration du vin en :

• organisant la réception de la vendange et dirigeant les opérations avant fermentation.
• donnant les consignes pour la vinification et vérifiant son évolution.
• élaborant les cuvées avec l’oenologue (assemblages, filtrations…).
• assurant l’élevage du vin et contrôlant son bon déroulement par des dégustations régulières, par des analyses en laboratoire et des soutirages.
• coordonnant ensuite la mise en bouteilles.

Il est aussi responsable de la bonne gestion du chai en :

• appliquant les normes d’hygiène, et en assurant le contrôle qualitatif et sanitaire des cuves.
• appliquant les référentiels qualité et vérifiant le bon fonctionnement du système de traçabilité lorsqu’il existe.
• en gérant le matériel et les stocks.
• en se chargeant de déclarer les récoltes, les chaptalisations, de tenir les registres et cahiers de cave…
• en préparant certaines commandes…

Le maître de chai a également un rôle d’appui auprès du chef de culture ou des vignerons afin d’améliorer la qualité du vin par la conduite culturale de la vigne. En ce moment, Didier prépare les vendanges 2021.

Dès la semaine prochaine, vous pourrez le retrouver sur notre compte Instagram @vigneronsassocies pour un point vendanges en direct ! Alors restez connectés !

En 2018, nous avons vendangé et vinifié une nouvelle cuvée 100% merlot et sans sulfites ajoutés.

Elle porte le nom de cuvée n°116.

Pourquoi Cuvée n°116 ?