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Entrecôte médocaine

Entrecôte médocaine

Avis aux amateurs de viande ! Nous vous livrons les secrets d’une entrecôte à la médocaine.

entrecôte

Ingrédients pour une bonne entrecôte

  • 3 entrecôtes de 400 à 500g
  • 6 échalotes
  • sel et poivre
  • huile

2 gros fagots de sarments de vignes

Allumer le barbecue. Huiler les entrecôtes, les installer sur le grill et attendre la braise.
Griller la viande sur chaque face. Saler et poivrer. Parsemer en fin de cuisson avec les échalotes hachées.
Laissez cuire jusqu’à obtenir la cuisson souhaitée. Nous vous conseillons une cuisson saignante, pour cela n’excédez pas 8 minutes de cuisson.

Servir sur des assiettes chaudes.

Vins conseillés pour accords mets et vins

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